Kerntemperatur Hähnchen – Brust, Keule und ganzes Huhn
Geflügel muss vollständig durchgegart werden. Hähnchenbrust: mindestens 74°C, Hähnchenkeule: 78–82°C. Unser Garzeitrechner berechnet Garzeiten für Brust, Keule und Flügel.
Kerntemperatur Hähnchen – Übersicht
| Teil | Kerntemperatur | Hinweis |
|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 74–76°C | Mindestens 74°C |
| Hähnchenkeule | 78–82°C | Zart und sicher |
| Ganzes Hähnchen | 74°C (Brust) | Brust an dickster Stelle messen |
Garzeit und Zubereitung
Hähnchenbrust kurz und heiß grillen oder braten; Keulen und ganzes Huhn mit indirekter Hitze oder im Ofen. Immer Fleischthermometer nutzen. Siehe Kerntemperatur-Tabelle, Ribeye und Brisket.
Häufige Fragen zu Hähnchen
Welche Kerntemperatur für Hähnchenbrust?
Mindestens 74°C. Geflügel immer durchgaren.
Welche Kerntemperatur für Hähnchenkeule?
78–82°C für Zartheit und Sicherheit.
Wie lange Hähnchen grillen?
Brust ca. 6–8 Min. pro Seite; Keule länger. Thermometer nutzen.